多切斯特精选酒店集团旗下豪华乡村别墅及水疗中心——珂沃庄园酒店，揭幕全新餐厅——Woven by Adam Smith。
由Martin Hulbert设计公司打造的全新Woven by Adam Smith餐厅将于2022年9月8日正式开业，以240英亩的绝佳自然风景，为食客呈现一场难忘的美食之旅。在自然美景的环绕下，食客将于匠心缔造的灵动空间中，畅享精致的美食与周到的服务，聆听动人的故事。餐厅的空间与概念设计均以伯克郡美轮美奂的田园风光为灵感，且距伦敦仅45分钟车程。
主厨Adam Smith将以创新、现代的烹饪方法呈现经典佳肴，以可口的海鲜、新鲜的肉类、手工采摘的菌菇、草药，以及来自英国著名菜园的本地花卉为食材，打造精致的季节性菜单。
Woven by Adam Smith的饮品单将从酒店迷人的环境和主厨Adam的创新菜单中获取灵感，包括一系列季节性鸡尾酒、地道的英国葡萄酒，以及其他领先的国际葡萄酒品牌。
Woven by Adam Smith餐厅的室内设计由Martin Hulbert主理操刀，他也是珂沃庄园酒店在2010年9月首次开业时的设计师。新餐厅拥有能够俯瞰珂沃庄园酒店的绝佳地理位置，共可容纳44位宾客，相邻的温室则可容纳14位宾客。餐厅内部设计以自然为灵感，通过织物、照明、艺术品、原材料的运用，以及醒目的色彩与纹理，刻画了一个奢华、生动且趣味横生的灵动空间。与此同时，极具戏剧性的现代化装饰还将餐厅与环绕建筑的乔治亚庄园，以及伯克郡乡村无缝相融。
在提到新餐厅的推出时，Adam Smith评论道：“一场令人难忘的餐饮体验靠的不仅仅是美味的菜肴。在Woven，我们将通过美食、佳酿、服务与设计等多方面的非凡创意，为到访的食客与酒店的宾客打造一场令人印象深刻的用餐体验。我将把自己职业生涯中所经历的故事、学到的知识，以及从这片田园美景中获取的灵感，融于菜单之中，以俏皮而现代的方式呈现精致的美味佳肴。我们花了数年时间打造Woven，正迫不及待地欢迎我们的第一批客人。”
编者注
Woven by Adam Smith将于2022年9月8日起正式营业。营业期间，餐厅将于周三至周六提供人均130英镑的晚餐套餐，周六至周日提供人均80英镑的午餐套餐。葡萄酒将以人均80英镑的价格售卖。Woven by Adam Smith将取代酒店旗舰餐厅Restaurant Coworth Park。
Adam Smith
来自伯明翰庄园的Adam Smith，13岁便开始在当地的酒吧担任洗锅工，而现已被公认为英国最有才华的厨师之一。Adam以"口味为王"的烹饪理念与现代化烹饪方式呈现经典菜肴而闻名。他曾先后任职于丽兹酒店和德文郡公馆，并于2016年加入珂沃庄园酒店，担任行政总厨一职。在他的职业生涯中，Adam先后荣获多个知名烹饪奖项。2012年，他被《Observer Food Monthly》评为年度青年厨师，同年，他还获得了著名的鲁克斯奖学金（Roux Scholarship）。2017年，Adam被英国烹饪及酒店行业最高荣誉单位皇家烹饪艺术学院评为烹饪艺术大师，该奖项仅于每四年颁发一次。2018年，珂沃庄园酒店餐厅Restaurant Coworth Park被授予第一颗米其林星，这一荣誉一直保持至今。
珂沃庄园酒店
珂沃庄园酒店是拥有71间客房和米其林星级餐饮体验的豪华乡村别墅，位于240亩风景如画的伯克郡庄园内。珂沃庄园酒店建有含室内泳池的奢华水疗中心，是英国唯一拥有马球场的酒店，举办由Guards Polo Club经营的马球赛事。除了即将启幕的Woven by Adam Smith之外，酒店的其他餐饮有：The Barn提供轻松随意的用餐体验， Drawing Room带来其屡获殊荣的下午茶。
多切斯特精选酒店集团
多切斯特精选酒店集团囊括欧洲以至美国顶级酒店，其每每反映当地独特文化。集团拥有与经营经典酒店的丰富经验，希望透过收购、全资或投资拥有以及许可证管理该等物业，发展成为持有最豪华地标酒店的集团。
多切斯特精选酒店集团旗下酒店包括：多切斯特酒店(The Dorchester, London)、珀艺45酒店(45 Park Lane, London)、珂沃庄园酒店(Coworth Park, Ascot, UK)、茉黎斯酒店(Le Meurice, Paris)、阿西娜酒店(Hôtel Plaza Athénée, Paris)、普斯贝酒店(Hotel Principe di Savoia, Milan)、伊甸园酒店(Hotel Eden, Rome) 、比佛利山酒店(The Beverly Hills Hotel, Beverly Hills) 、贝艾尔酒店(Hotel Bel-Air, Los Angeles)和2023年开幕的迪拜拉纳酒店。